Die High-Carb Low-Fat-Empfehlung der letzten Jahrzehnte, Fett insgesamt zu reduzieren, gesättigte, tierische Fette zu vermeiden und statt dessen viele mehrfach ungesättigte, industriell aufwendig hergestellte Fette etwa aus Margarine, Raps-, Soja-, und Sonnenblumenöl zu verwenden und gleichzeitig den Anteil der täglichen Kohlenhydrat-Kalorien auf öffentlich empfohlene weit über 50 % zu heben, hat vielen Menschen offenbar einen Bärendienst erwiesen.
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